Grünkohl mit Kassler

Beschreibung

Weihnachten ist Kohlzeit und natürlich darf da Grünkohl nicht fehlen. Unsere Grünkohl kommt frisch vom Bauern aus dem Jerichower Land und wurde erst nach den ersten Nachtfrösten geerntet. In der Küche wird er per Hand zerkleinert und wandert umgehend in den Topf. Ganz klassisch wird er dreimal nacheinander mit Schmalz und Kassler gekocht und wieder abgekühlt – nur so erhält er einen perfekten Geschmack. Jetzt fehlt eigentlich nur noch der Pinkel.

Bestellung:

Dein Festtagsessen kannst Du bis zum 20.12. bestellen.

Abholung/Lieferung:

Der Grünkohl wird von uns frisch nach Deiner Bestellung zubereitet und vakuumiert. Er wird in einem Beutel luftdicht verschlossen. Dadurch ist er bei rund 6°C gekühlt bis zu einem Monat haltbar. Du kannst Deine Bestellung ab dem 22.12. im Rotfuchs oder Getränkefuchs abholen. Alternativ liefern wir Dir das Essen auch nach Hause oder schicken es mit der Post.

Zubereitung:

Erhitze vor dem Essen reichlich Wasser in einem passenden Topf. Wenn das Wasser kocht, kannst den Topf ausschalten. Leg nun den ungeöffneten Beutel in das heiße Wasser und lass den Beutel darin 10 bis 15 Minuten ruhen. Nimm den Beutel vorsichtig – am besten mit einer Gabel oder Küchenzange – aus dem Topf, schneide ihn auf und fülle den Inhalt auf Deinen Teller oder in eine Schüssel mit anderen Portionen.

Alternativ kannst Du Deine Portion auch im Topf direkt erwärmen. Nimm hierzu einen passenden Topf und fülle den Inhalt des Beutels kalt hinein. Erhitze den Topf bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze. Vergiss nicht ab und an umzurühren. Nach 10 bis 15 Minuten sollte Dein Essen warm sein.

Umweltausgleich:

Leider entsteht viel Plastemüll bei vorgefertigtem Essen. Wir versuchen dies so gering wie möglich zu halten. Zur Kompensation spenden wir einen Teil pro Portion für die Umwelthilfe.

Zutaten:

Grünkohl, Zwiebeln, Schweinekassler, Schweineschmalz, Senf, Butter (Milch), Gewürze